Jamu

Endonezya’nın Doğal Şifa İksiri

Jamu, Endonezya’nın yüzyıllardır süregelen geleneksel şifalı içeceğidir. İçeriğinde tamamen doğal malzemeler bulunur ve her bir yudumu hem beden hem ruh sağlığına iyi gelmesi için hazırlanır. Jamu yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda bir yaşam felsefesidir.

Kültürel Arka Plan:

Jamu’nun kökeni Java Adası’na kadar uzanır. Geleneksel olarak kadınlar tarafından hazırlanır ve sokakta cam şişelerde satılır. Endonezya’da sabah Jamu içmek, tıpkı bizde sabah çay içmek kadar doğaldır. Yüzlerce türü vardır; her biri farklı rahatsızlıklara iyi gelir.

En Yaygın Jamu Tarifi (Kunyit Asam):

Malzemeler:

• 3-4 parça taze zerdeçal (veya 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal)

• 1 yemek kaşığı demirhindi macunu

• 1 yemek kaşığı bal (veya hurma şekeri)

• 2-3 su bardağı su

• Bir tutam karabiber (biyoemilim için)

Yapılışı:

1. Zerdeçalı rendeleyin ya da toz kullanacaksanız sıcak suda karıştırın.

2. Tüm malzemeleri bir tencereye alın ve 10-15 dakika kaynatın.

3. Ocaktan alın, süzün ve ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Jamu’nun rengi genellikle parlak turuncudur ve tadı baharatlıdır. İlk kez içenler için alışılması zor olabilir ama sağlığa etkileri saymakla bitmez!