Horchata

Horchata, sıcak yaz günlerinin serinleten, hafif tatlı ve baharatlı tadıyla Meksika'nın en sevilen içeceklerinden biridir. Pirinç ve süt bazlı bu içecek, tarçın ve vanilya ile harmanlanarak hem tatlı ihtiyacını karşılar hem de doyurur.

Kültürel Arka Plan:

Horchata’nın kökeni İspanya’ya, özellikle Endülüs’e dayanır. Ancak Yeni Dünya’ya göç eden İspanyollar bu tarifi yerel malzemelerle yeniden yorumlayarak Meksika’ya özgü versiyonunu yaratmışlardır. Bugün neredeyse her sokakta, pazarda ya da evde karşınıza çıkan bu içecek, tam anlamıyla bir gelenek halini almıştır.

Klasik Meksika Usulü Horchata Tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı beyaz pirinç

• 4 su bardağı su

• 2 su bardağı süt (isteğe göre badem veya hindistan cevizi sütü)

• 1/2 su bardağı şeker

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı:

1. Pirinci suyla birlikte blender’a alın ve birkaç dakika çekin.

2. Karışımı bir kaba dökün, ağzını kapatın ve 6-8 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin.

3. Karışımı süzün, içine süt, şeker, tarçın ve vanilya ekleyin. İyice karıştırın.

4. Buzla servis edin. Üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Tatlılığı damak zevkinize göre ayarlayabilir, içine badem veya fındık da ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.